Eau de Vie de Cerises ( Kirsch )

EN DIGESTIF

L'eau de vie de Cerise se consomme traditionnellement à la fin d'un bon repas, pour faciliter la digestion. La quantité servie doit être infime, environ 2 cl, le digestif étant la dernière touche aromatique d'un bon repas. Le plus souvent, elle se déguste rafraichie, dans un verre frappé, afin d'adoucir la sensation d'alcool. Pour frapper votre verre, placez le quelques minutes au congélateur, ou faites-y tournoyer un glaçon jusqu'à ce qu'il soit recouvert de buée. Jetez le glaçon avant de servir l'eau de vie.

A L'APERITIF

Elle parfumera vos cocktails, mais peut aussi se boire en "long drink", étendue d'eau gazeuse, de sodas ou même de jus de fruit. Elle offre ainsi une boisson peu alcoolisée et rafraîchissante.
N'oubliez pas de plonger votre nez, à la fin de la dégustation, dans votre verre vide pour savourer tous les arômes du fruit.

CÔTE CUISINE

Notre Eau de Vie de Cerise peut accompagner la dégustation de vos dessert. En effet, cet alcool fort, sec, mais très aromatique se marie très bien avec une forêt noire ou une mousse au chocolat noire. Elle "désucre" la bouche et allège la sensation de gras de vos gâteaux.
Il n'est pas interdit d'étendre son eau de vie d'un trait d'eau si l'on veut atténuer la force de l'alcool.
En pâtisserie, elle parfumera vos tartes et vos gâteaux.
Servie sur un sorbet, elle permet de réaliser un "trou périgourdin" à déguster en milieu de repas.
Côté salé, le kirsch est également utilisé pour aromtiser vos pâtés et fondues au fromage, et suivant votre imagination.