Vieille Eau de Vie de Prune 1999
Un millésime : une eau-de-vie de prune d’Agen issue de la seule récolte de 1999, restée vingt-cinq ans en fût de chêne dans nos chais avant sa mise en bouteille en 2024.
Chaque flacon est numéroté à la main. Elle titre 43° et n’existe qu’en quantité très limitée : contrairement à nos autres prunes, cette cuvée ne sera pas reproduite.
169,00 € TTC
Un millésime, en eau-de-vie, veut dire une chose simple : une seule récolte, une seule année. Celle-ci vient des prunes d’Agen ramassées en 1999. Ce qui a été distillé cette année-là est tout ce qui existera jamais de cette cuvée.
Les fruits ont fermenté naturellement, puis sont passés dans nos alambics en cuivre, où seul le cœur de chauffe a été conservé. Le distillat a ensuite passé vingt-cinq ans au chai, en fût de chêne, avant sa mise en bouteille en 2024 — bien au-delà des douze ans que nous demandons à notre vieille prune d’Ente.
Ce séjour prolongé se lit dans le verre : robe profonde, matière dense, et un fruit transformé, où la prune fraîche a laissé place au pruneau et aux épices. Elle titre 43°, légèrement au-dessus de nos prunes courantes, et chaque bouteille est numérotée à la main avant l’expédition.
Quand la dernière sera partie, cette cuvée n’existera plus. Pour une eau-de-vie de prune disponible toute l’année, découvrez notre vieille prune d’Ente hors d’âge ou la Réserve Jacques Gatinel.
Informations complémentaires
| Contenance | 70 cl Classique |
|---|---|
| Ingrédients | Prunes d'Agen |
| Provenance | France, Sud-ouest |
| Volume d'alcool | 43° |
| Conditionnement | Bouteille envoyée en coffret |
Un élevage qui traverse le temps
Cette eau-de-vie a patienté vingt longues années dans les chais de la Distillerie de la Salamandre. Deux décennies durant lesquelles elle a lentement développé des arômes profonds, une richesse inégalée et une douceur enveloppante. Chaque gorgée raconte le temps qui passe, sublimant la puissance du fruit par une patine unique.
Vieillir ainsi un spiritueux, c’est défier le temps avec patience et maîtrise. Peu de maisons peuvent se targuer d’un tel héritage. Cette eau-de-vie de 20 ans d’âge est un témoignage de savoir-faire, une exception qui ne peut naître que d’une longue attente et d’un soin méticuleux.
L’œuvre d’une vie
Cette eau-de-vie est bien plus qu’un spiritueux, c’est l’histoire d’un homme, Jacques Gatinel, qui l’a vue naître, évoluer et s’épanouir au fil des ans. Chaque fût, chaque bouteille porte en elle une part de son exigence, de son amour du métier et de son engagement envers une tradition familiale d’exception.
Année après année, il a veillé sur elle, l’a observée s’affiner, gagner en profondeur et en élégance. Aujourd’hui, ce trésor patiemment conservé est enfin dévoilé, offrant à chaque dégustation une immersion dans l’héritage et la passion d’un maître distillateur.
Un trésor rare et numéroté
Le temps façonne les grands spiritueux, mais il en limite aussi la disponibilité. Cette eau-de-vie, produite en quantité trés réduite, appartient à ces élixirs que seuls quelques privilégiés auront le plaisir de découvrir. Chaque bouteille est le fruit d’un patient vieillissement, d’une attention constante et d’une sélection rigoureuse, faisant d’elle une véritable pièce de collection, un nectar que l’on partage en conscience, comme un secret bien gardé.
Pour souligner encore davantage son caractère unique, chaque flacon est numéroté à la main, portant en lui la marque du travail artisanal et du savoir-faire qui l’a vu naître. Ce geste minutieux inscrit chaque bouteille dans l’histoire de la Distillerie de la Salamandre, transformant cette eau-de-vie en un témoin du temps et en un objet d’exception à préserver.
