C’est grâce à la qualité de ses eaux de vie que la Distillerie La Salamandre a bâti sa renommée. L’art délicat de la distillation résulte de principes scientifiques au départ. Cependant, il met à l’épreuve  bien d’autres aptitudes. Car la distillation est résolument un métier d’artisan : le distillateur doit savoir user de tous ses sens bien plus que de principes théoriques.