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Eau de Vie de Prune du Périgord

La plus accessible de nos prunes. Notre eau-de-vie de prune du Périgord assemble trois variétés de prune — la prune d’Ente, la Reine-Claude et la mirabelle — fermentées naturellement puis distillées dans nos alambics en cuivre.

Deux ans au minimum en fût de chêne l’assouplissent sans masquer le fruit. Douce et très fruitée, elle titre 42° et a reçu une médaille d’Or au Concours Général Agricole 2026.

Trois variétés de prune composent cette eau-de-vie, et chacune y tient un rôle : la prune d’Ente donne l’assise et le côté confit, la Reine-Claude dorée le parfum et la douceur, la mirabelle une pointe d’amande.

Récoltés à pleine maturité, les fruits fermentent seuls, sans sucre ni arôme ajouté, avant de rejoindre nos alambics traditionnels en cuivre, dont nous ne gardons que la fraction centrale du distillat. L’élevage dure deux ans au minimum en fût de chêne — un temps volontairement court : assez pour arrondir l’alcool, pas assez pour que le bois couvre le fruit.

À 42°, le nez est franc, l’attaque douce, la finale nettement fruitée sur la prune mûre. C’est la plus accessible de nos prunes, celle par laquelle on commence, et elle n’exige aucune habitude particulière des eaux-de-vie.

Pour aller plus loin, notre vieille prune d’Ente hors d’âge patiente douze ans en fût et titre 46°. Entre les deux, la Reine-Claude, distillée en variété seule et élevée cinq ans, joue une carte plus florale.

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

35 cl Classique, 50 cl Classique, 50 cl Rustica, 70 cl Classique, 150 cl Classique
Ingrédients

Mirabelles, Prunes d'Agen, Prunes Reine-claude
Provenance

France, Sud-ouest
Volume d'alcool

42°
Conditionnement

Bouteille envoyée en coffret
Quelle différence avec la vieille prune d'Ente ?
Ce sont deux eaux-de-vie distinctes. La prune du Périgord est un assemblage de prune d'Ente, de Reine-Claude et de mirabelle, élevé au minimum deux ans en fût : douce, très fruitée, facile d'accès, à 42°. La vieille prune d'Ente est issue de la seule prune d'Agen, vieillie douze ans au minimum : plus boisée, plus typée, à 46°. La première pour découvrir nos prunes, la seconde pour aller plus loin.
Avec quelles prunes est-elle élaborée ?
Avec trois variétés de prune. La prune d'Ente, celle du pruneau d'Agen, apporte la profondeur et la note confite ; la Reine-Claude dorée, plus délicate, apporte le côté floral et gourmand ; la mirabelle y ajoute une pointe d'amande. Les fruits fermentent naturellement, sans sucre ni arôme ajouté, puis passent à l'alambic en cuivre où seul le cœur de chauffe est conservé.
Est-elle médaillée ?
Oui, elle a reçu une médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2026, un concours où les échantillons sont dégustés à l'aveugle par des jurys de professionnels. C'est notre eau-de-vie de prune la plus récemment distinguée ; la même année, notre vieille prune d'Ente a obtenu une médaille d'Argent.
Quel est son degré ?
42°, le degré de la plupart de nos eaux-de-vie de prune. Il est assez élevé pour porter les arômes du fruit, assez mesuré pour rester agréable en fin de repas. Servie à température ambiante dans un petit verre à eau-de-vie, elle libère ses notes de prune mûre sans brûlure d'alcool.

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